خوراک مرغ روسی

در کشور روسیه خوراکی با مرغ به نام خوراک مرغ روسی می پزند که با شیر و خامه تهیه می شود. ما در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه این خوراک آشنا کنیم.

مواد لازم خوراک مرغ روسی

ران مرغ 5 عدد
شیر یک لیوان
کره 50 گرم
خامه200 گرم
قرص استاک مرغ 1 عدد
سیر 2 حبه
پنیر پارمزان 50 گرم
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
پودر پیاز 1 قاشق چای خوری
آویشن 1 قاشق چای خوری
پاپریکا 1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خوراک مرغ روسی

ابتدا مرغ ها را بشویید سپس کره و روغن را داخل داخل ماهیتابه ریخته و روی شعله اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. ران های مرغ ار داخل روغن داغ ریخته و سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود. مرغ ها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید. سیر را رنده کرده و داخل ماهی تابه بریزید بعد از اینکه بوی سیر پخش شد پودر پیاز، پودر آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل را به سیر اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید. 
قرص استاک را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و به خامه بیفزایید. بعد از آنکه خامه رقیق شد آن را به همراه شیر به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید. بعد از آنکه مواد داخل ماهیتابه جوش آمد مرغ های سرخ شده را همراه با آبلیمو به ماهیتابه اضافه کنید. درب ماهیتابه را بگذارید و حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت کم در حدود 45 دقیقه بپزد و سس مرغ غلیظ شود. در مرحله آخر پنیر پارمیزان را بر روی مرغ ها بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید و بعد از پنج دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.

نکات مربوط به قرص استاک

استاک یا عصاره گوشت، مرغ، ماهی و... از حرارت دادن استخوان همراه با سبزیجات ساقه ای و ادویه ها تهیه می شود. از استاک در انواع سس ها، سوپ ها، خورشت ها و سایر غذاها استفاده می کنند. استاک را می توانید به صورت آماده از فروشگاه ها خریداری کنید و یا در منزل تهیه نمایید.  

پنیر پارمزان

پنیر پارمزان از شیر گاو تهیه می شود و به رنگ زرد کمرنگ می باشد. این پنیر بافتی سفت دارد. سفتی این پنیز با زمان عمل آوری آن رابطه مستقیمی دارد. زمان عمل آوری این پنیر حداقل 8 ماه و حداکثر 3 ماه می باشد. هرچه پنیر پارمزان کهنه تر باشد بافت آن کریستالی و دانه دانه خواهد شد و از قیمت بیشتری نیز برخوردار خواهد شد. پروتئین موجود در این پنیر از پروتئین موجود در گوشت قرمز بالاتر می باشد و هضم آن نیز آسانتر است. شما می توانید پنیر پارمزان را به صورت قالبی، ورقه ای و یا پودری از سوپرمارکت ها خریداری نمایید. 

بهترین رستوران کرج