طرز تهیه خوراک جگر مرغ

مواد لازم برای خوراک جگر مرغ و سبزیجات

جگر مرغ 100 گرم 
هویج 1 عدد 
پیاز 1 عدد 
نخود فرنگی 1/2 فنجان
نمک و فلفل مقدار لازم 

طرز تهیه خوراک جگر مرغ و سبزیجات

پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود ، جگرهای مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا جگر خود را بگیرد سپس هویج رنده شده ، نخود فرنگی پخته ، نمک و فلفل را اضافه نمائید.
خوراک را تفت دهید تا هویج نرم شود سپس در ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم 10 دقیقه اجازه دهید خوراک بپزد و اماده شود.

نکته: در صورت تمایل میتوانید بجای نخود فرنگی از قارچ استفاده کنید.

جگر مرغ، مفید یا مضر؟

جگر مرغ مانند گوشت قرمز و سفید سرشار از پروتئین و آهن بوده و تاثیر بسزایی در خون‌سازی دارد. متاسفانه در اکثر مرغ‌داری‌های صنعتی، به دلیل صرفه اقتصادی و سرعت بخشیدن به روند تولید، دوره منع مصرف گوشت پس از تجویز داروهای مختلف مانند آنتی‌ بیوتیک رعایت نمی‌شود. خوشبختانه گوشت مرغ کم‌تر تحت تاثیر این دارو قرار می‌گیرد اما مقادیر زیادی از آنتی‌بیوتیک‌ها در جگر و کلیه مرغ تجمع می‌یابند. 
معمولا آنتی‌بیوتیک‌ها، فلزات سنگین و سموم در بافت‌های نرم رسوب می‌کنند و از آنجا که جگر مرغ و پوست مرغ و همچنین دل و جگر و مغز گاو، گوسفند و گوساله بافت‌های نرم محسوب می‌شوند، این مواد در بافت‌های ذکرشده رسوب‌ کرده و به مرور افزایش می‌یابند و در صورت مصرف به بدن انسان منتقل شده و باعث به خطر افتادن سلامت فرد می‌شوند. 
برای حفظ سلامت خود و خانواده ضروری است که حتما از مرغ‌های بسته‌بندی شده زیر نظر سازمان دامپزشکی و فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید و حتما قبل از استفاده آن‌ها را خوب بپزید زیرا مقدار زیادی از این آنتی‌بیوتیک‌ها در طی فرآیند پختن ازبین می‌روند. 
در صورتی‌که از مرغ‌های غیر اورگانیک استفاده می‌کنید، بهتر است مصرف دل و جگر مرغ را به حداقل برسانید تا از خطرات و عوارض این‌گونه داروها دور بمانید.

رستوران شانديز عظيميه